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2016年最新公共营养师三级:孕产期吃什么最补身包过题库

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1、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( ) A.维生素 K B.烟酸 C.抗坏血酸 D.叶酸 E.生物素 2、牛乳中酪蛋白的含量为( ) A.70% B.80% C.30% D.20% E.10% 3、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL 左右 A.1200 B.1500 C.2000 D.2500 E.3000 4、引起食物中毒中最常见的是( ) A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 E.物理性食物中毒 5、牛乳中酪蛋白的含量为( ) A.70% B.80% C.30% D.20% E.10% 6、下列哪一种是非必需氨基酸( ) A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸 D.谷氨酸 E.色氨酸 7、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现 ( ) A.食欲亢进 B.生长发育迟缓 C.伤口愈合不良 D.异食癖 E.性发育迟缓 8、下列哪一种是非必需氨基酸( ) A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸

D.谷氨酸 E.色氨酸 9、小肠内吸收速率最高的单糖是( ) A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖 D.木酮糖 E.甘露糖 10、N-亚硝基化合物致癌,最多见的是( A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌 D.鼻咽癌 E.结肠癌 11、小肠内吸收速率最高的单糖是( ) A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖 D.木酮糖 E.甘露糖 12、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( ) A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸 B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸 D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸 E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸 13、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( A.相等 B.不同 C.相* D.相同 E.以上都不是 14、维生素 A 含量最高的食物是( ) A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类 D.牛奶 E 肾脏 15、脂肪酸败的早期检测指标是( A.碘价 B.过氧化物值 C.酸价 D.皂化价 E.K 值 16、高温环境下的作业人员,每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素(

)

)的常用食品进行互换。

)

)的供给

A.锡 B.铁 C.钴 D.锑 E.铬 17、引起食物中毒中最常见的是( ) A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 E.物理性食物中毒 18、大豆蛋白质含量一般为( A.15% B.25% C.35% D.45% E.50% 19、评价一个地区人群的营养状况,最常采用的人群是( A.青少年 B.学龄前儿童 C.学龄儿童 D.婴幼儿 E.成年人 20、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( ) A.10 克 B.2 克 C.14 克 D.6 克 E.8 克 21、小肠内吸收速率最高的单糖是( ) A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖 D.木酮糖 E.甘露糖 22、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水*( ) A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸 D.硫胺素 E.生育酚 23、引起食物中毒中最常见的是( ) A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 E.物理性食物中毒 24、为预防和控制高血压,世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( ) A.10 克 B.2 克 C.14 克

)左右

)

D.6 克 E.8 克 25、促进钙吸收的因素有( ) A.膳食纤维 B.大量脂肪 C.植酸 D.乳糖 E.镉 26、引起食物中毒中最常见的是( ) A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 E.物理性食物中毒 27、畜禽肉的蛋白质含量为(

)

A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25% D.25%-30% E.30%-35% 28、引起食物中毒中最常见的是( ) A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒 C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒 E.物理性食物中毒 29、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( ) A.维生素 K B.烟酸 C.抗坏血酸 D.叶酸 E.生物素 30、维生素 D 及其代谢物,活性最强的是( ) A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3 C.1,25-(OH)2-D3 D.24,25OH)2-D3 E.D3 31、促进钙吸收的因素有( ) A.膳食纤维 B.大量脂肪 C.植酸 D.乳糖 E.镉 32、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )

A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油 33、容易被黄曲霉毒素污染的食物有( ) A.花生 B.白薯干 C.小麦 D.大豆 E.高粱




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