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雁门清高带你寻觅中国茶文化

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雁门清高带你寻觅中国茶文化
茶产于中国,中国人有几千年的饮茶史,形成了独特的茶文化。茶最早是作 为中药使用的,后来发展成为日常饮品。茶有着各种品种,每个品种又有着各式 各样的茶文化,如雁门清高苦荞茶就有着茶品、茶韵、茶礼、茶道、茶趣等等不 一样的茶文化,一茶一具,茶一水,变换无穷,雁门清高苦荞茶是有出身、有经 历、有归宿的生命,茶之为茶最隆重的经历,自然是期待被品饮、正当被品饮的 这个过程。 茶品,即二十四茶品、茶道。据说陆羽所造茶器,凡二十四事。茶道也为人 道也。中国茶道是修身养性。静是中国茶道修*的必由途径。如何从小小的茶壶 中去体悟宇宙的奥秘、 如何从淡淡的茶汤中去品位人生、如何在茶事活动中明心 见性、如何通过茶道的修*来澡雪精神,锻炼人格,超越自我——静也。茶艺是 茶道的载体,茶道是风雅艺术。丁以寿:“考察中国的饮茶历史,饮茶法有煮、 煎、点、泡四类,形成茶艺的有煎茶法、点茶法、泡茶法。依茶艺而言,中国茶 道先后产生了煎茶道、点茶道、泡茶道三种形式。” 茶韵: 茶韵是品饮茶汤时所得到的特殊感受,是一种茶的品质、风格,表明达到同 类中的最高品位,是一种感觉,是好的象征,是一种境界。 韵,声音均匀、和 谐动听之意,通常是和气联系在一起的,称作“气韵”。雁门清高苦荞茶汤除了 色泽、香气、滋味外,还有气韵,这便称作“茶汤四相”。对“茶汤四相”的感 受就称做茶韵。 茶礼 古代男方向女方下聘,以茶为礼,称为“茶礼”,又叫“吃茶”。明人许次 纾《茶疏》说:“茶不移本,植必子生。古人结婚,必以茶为礼,取其不移植之 意也。今人犹名其礼为下茶,亦曰吃茶。”因茶树移植则不生,种树必下籽,所 以在古代婚俗中,茶便成为坚贞不移和婚后多子的象征,婚娶聘物必定有茶。现 代人更多的是将雁门清高苦荞茶作为过年过节的礼品互相赠送, 高端健康两全其 美。 茶趣:

常言道:“一花一世界,一佛一如来”,茶趣即品茶的趣味。而品茶之趣在 于过程,品茶之际,也是各显神通的时候,或奕棋,或讲书,或打围鼓,或吟诗 作对,或谈古论今, 言南道北,洋洋洒洒,蔚为大观,正如胡德棒之联曰: “品茗悟道闲中趣,谈古论今座上宾”。还有人把''茶''字拆开来,编成 顺口溜说;''头戴草帽人十八,演唱说笑一杯茶,八十老人草神仙,茶到肚里愁 全化。''真有''酣饮在茶馆,笑语满人间''的无穷乐趣;亲朋好友喝上一杯雁门 清高苦荞茶,聊着天,说着笑,此生活何乐而不为呢? 茶艺: 茶艺是一种文化。 茶艺在汉族优秀文化的基础上又广泛吸收和借鉴了其它艺 术形式,并扩展到文学、艺术等领域,形成了具有浓厚民族特色的汉族茶文化。 是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品 茶过程的美好意境, 其过程体现形式和精神的相互统一,是饮茶活动过程中形成 的文化现象。它起源久远,历史悠久,文化底蕴深厚,与宗教结缘。茶艺包括: 选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。茶艺背景是 衬托主题思想的重要手段,它渲染茶性清纯、幽雅、质朴的气质,增强艺术感染 力。 不同的风格的茶艺有不同的背景要求,只有选对了背景才能更好地领会茶的 滋味。




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